人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

正月的二十三，看似一個無關緊要的日子，但是在有的地方，卻是一個非常重要的節(jié)日，俗語“正月二十三，家家戶戶都燎疳！”“燎疳”指啥？了解一下。這個習俗，在寧夏、甘肅、陜西、青海、山西、山東、廣東都有存在。那何為燎疳呢？在光緒年間《甘肅新通志/平?jīng)隹h志》記載：正月二十三夕，剪紙人刺孔遍身，當門焚草，子女皆繞人跳躍，已而焚紙人，曰“燎疳”。

用我們現(xiàn)在的話來講，就是跳火堆。要明白這個節(jié)日是這么回事，我們就要知道它是怎么來的，“燎疳”，“疳”即疳疾（泛指一切疾病瘟疫和晦氣）。他是一種多發(fā)小于小兒的疾病，以前醫(yī)療比較差，農(nóng)村的人就認為是“疳魔”作祟，而且還有“疳娃娃”一說，象征病魔，將其燃燒被視為“送疳”，從而達到祛除疳疾或者防止娃娃患疳疾的目的。

“燎疳”事實上帶有一些迷信色彩，后來逐漸演變成為了一個習俗。民間認為，這一天是祛除晦氣和寄寓生活紅紅火火一年更比一年旺、旺氣沖天的美好愿景。所以又衍生了各種食俗，正月二十三是祛除晦氣的日子，老傳統(tǒng)“3吃2忌”，有道理嗎？

千里不同風，百里不同俗，出現(xiàn)不同的年俗，我們應該是尊重，畢竟很多時候，人們都是在尋求心理上的一個安慰，它代表著人們美好的寓意，老傳統(tǒng)說的“3吃2忌”不妨一起看看，指的是什么？

3吃，面糕、炒干、五谷雜糧粥

吃面糕，在《鎮(zhèn)原縣志》中記載：“正月二十三日，群眾粘面作糕，饋送鄰居，并做各種粘面燈，晚上燃燈結(jié)彩，燒紙化表……”從這里我們就可以清楚地知道，此時準備一些面糕，用面做的糕點，全家老少在一起吃，寓意五谷豐登，驅(qū)逐瘟疫。

炒干，《洛川縣志》云：正月月盡之日，備麻子、麥、豆等，先入水泡濕，總置鍋中炒干，名曰“煉干”。這個炒干其實就是炒豆子，可以是黃豆也可以是玉米，一般也都是用五谷雜糧來炒，炒好以后，還需要放點鹽，取其爆發(fā)，意謂可除穢氣也。

五谷雜糧粥，吃粥也有祈愿的意思，希望在新的一年當中，能夠衣食無憂，據(jù)記載，熬粥的時候，多用五谷雜糧，哪一種放得多一些，代表這這一年那種谷物收成更好。

2忌：理發(fā)、作灶

正月不理發(fā)，這是整個正月都默認的一個忌諱，其實以前的理發(fā)，是指初生嬰兒剃胎頭，或者說是，出嫁理發(fā)，如今則是指日常理發(fā)、做發(fā)型。

忌作灶，這一天是“燎疳節(jié)”，說的是在外面用柴火堆起來燒，人們跨過去，這和作灶顯然是背離的，所以這一天也有忌作灶一說。

【食刻說】